Cách Làm Hay: Súp gà là một trong những món ăn có công thức chế biến đơn giản và dễ thực hiện mà bất cứ người nội trợ nào cũng có thể làm đư...
Cách Làm Hay: Súp gà là một trong những món ăn có công thức chế biến đơn giản và dễ thực hiện mà bất cứ người nội trợ nào cũng có thể làm được ngay tại nhà. Cùng xem cách làm súp gà với các nguyên liệu như: ngô non, nấm hương, bột năng... dưới đây
Súp gà là món khai vị quen thuộc thường xuất hiện trong thực đơn bữa sáng hoặc các buổi tiệc tùng, liên hoan tại các nhà hàng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và phù hợp với mọi người dùng. Đặc biệt, súp gà còn là một món ăn rất giàu dinh dưỡng thích hợp cho những người mới khỏi bệnh hay người già và trẻ em để tẩm bổ
Cách nấu súp gà ngon không khó, điều quan trọng người đầu bếp cần có là nắm được một công thức chuẩn xác cùng vài bí quyết riêng là có thể tự tay chế biến để chiêu đãi các thành viên trong gia đình, vừa an toàn hợp vệ sinh, lại tiết kiệm khá nhiều chi phí.
Các loại rau sống như hành, ngò đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Hành tím khô bóc hết vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Nấm hương (hay nấm đông cô) cắt bỏ chân, rửa thật kỹ để loại bỏ hết đất cát rồi ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại lần nữa, để ráo và thái sợi nhỏ.
Ngô non tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
Trứng gà đập cho vào tô, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Chuẩn bị 1 chén nước sôi rồi cho bột năng vào khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, để nguội chờ sử dụng.
Chuẩn bị sẵn thau nước lạnh rồi vớt gà ra, cho ngay vào để thịt gà được săn hơn. Khi gà đã nguội bớt, bạn dùng tay sạch để xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
Chuẩn bị một cái nồi khác cho ngô non, nước lọc và chút muối vào, bắt lên bếp đun sôi. Bạn chỉ cần luộc khoảng 10 phút cho ngô chín mềm thì tắt bếp, vớt ngô ra đem ngâm với nước lạnh thêm vài phút, vớt ra để ráo. Lưu ý phần nước luộc ngô không được bỏ đi, bạn cần giữ lại để riêng.
Khi thấy hành chuyển màu và thơm thì cho thêm phần thịt gà xé và nấm hương vào xào cùng.
Nêm nếm thêm chút gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào chung, đảo đều tay cho ngấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Đun đến khi nước sôi lại thì cho chén nước bột năng đã hòa tan vào, khuấy thật đều tay. Từ từ đổ lòng trắng trứng vào nồi súp, tiếp tục khuấy đều tay cho lòng trắng trứng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Bột năng có tác dụng giúp món súp được sánh và dẻo.
Cho tiếp ngô, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành ngò đã thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp là xong.
Khi thưởng thức bạn múc súp ra chén, rắc lên trên thêm chút tiêu xay cùng vài cọng ngò để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt.
lưu ý: Trong công thức này khi sử dụng ngô mỹ để nấu sẽ làm cho món súp khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp hơn.
Với nguyên liệu thịt gà thì ngoài ức, bạn có thể chọn thịt ở những bộ phận khác đều được, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chọn phần thịt ức gà để nấu súp sẽ ngon, giàu chất đạm, nhiều dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo hơn.
Ngoài nấm hương và ngô, bạn có thể nấu súp gà với các loại rau củ khác như: cà rốt hay đậu cô ve,… đều rất ngon và có chứa nhiều dưỡng chất.
Súp gà là món khai vị quen thuộc thường xuất hiện trong thực đơn bữa sáng hoặc các buổi tiệc tùng, liên hoan tại các nhà hàng bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn và phù hợp với mọi người dùng. Đặc biệt, súp gà còn là một món ăn rất giàu dinh dưỡng thích hợp cho những người mới khỏi bệnh hay người già và trẻ em để tẩm bổ
Cách nấu súp gà ngon không khó, điều quan trọng người đầu bếp cần có là nắm được một công thức chuẩn xác cùng vài bí quyết riêng là có thể tự tay chế biến để chiêu đãi các thành viên trong gia đình, vừa an toàn hợp vệ sinh, lại tiết kiệm khá nhiều chi phí.
Nguyên liệu Nấu súp gà:
- 500g ức thịt gà
- 2 trái bắp (ngô) non mỹ
- 2 quả trứng gà
- 200g nấm hương
- 2 muỗng canh bột năng
- 2 củ hành tím khô
- Hành lá và ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè vừa đủ
Cách nấu súp gà
1/ Sơ chế nguyên liêu để Nấu súp gà
Ức gà mua về để khử hết mùi hôi và loại bỏ sạch tạp chất thì nên dùng muối hột hoặc muối bọt, chà xát nhẹ nhàng đều lên xung quanh ức gà. Sau đó, ngâm ức gà trong nước muối khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.Các loại rau sống như hành, ngò đem rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.
Hành tím khô bóc hết vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Nấm hương (hay nấm đông cô) cắt bỏ chân, rửa thật kỹ để loại bỏ hết đất cát rồi ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại lần nữa, để ráo và thái sợi nhỏ.
Ngô non tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
Trứng gà đập cho vào tô, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Chuẩn bị 1 chén nước sôi rồi cho bột năng vào khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn, để nguội chờ sử dụng.
2/ Luộc thịt gà và ngô
Cho ức gà đã sơ chế lỹ vào nồi, đổ thêm nước ngập xâm xấp, cho thêm chút muối rồi bắt lên bếp luộc chín. Khi thấy nước sôi thì vớt bỏ hết bọt để nước luộc gà được trong hơn, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.Chuẩn bị sẵn thau nước lạnh rồi vớt gà ra, cho ngay vào để thịt gà được săn hơn. Khi gà đã nguội bớt, bạn dùng tay sạch để xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
Chuẩn bị một cái nồi khác cho ngô non, nước lọc và chút muối vào, bắt lên bếp đun sôi. Bạn chỉ cần luộc khoảng 10 phút cho ngô chín mềm thì tắt bếp, vớt ngô ra đem ngâm với nước lạnh thêm vài phút, vớt ra để ráo. Lưu ý phần nước luộc ngô không được bỏ đi, bạn cần giữ lại để riêng.
3/ Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu mè vào, khi thấy dầu sôi cho thêm 2 muỗng hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm.Khi thấy hành chuyển màu và thơm thì cho thêm phần thịt gà xé và nấm hương vào xào cùng.
Nêm nếm thêm chút gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào chung, đảo đều tay cho ngấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
4/ Nấu súp gà
Bắc nồi nước luộc ngô chừa lại lúc nãy cho lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào nấu cùng, khuấy đều cho hòa tan.Đun đến khi nước sôi lại thì cho chén nước bột năng đã hòa tan vào, khuấy thật đều tay. Từ từ đổ lòng trắng trứng vào nồi súp, tiếp tục khuấy đều tay cho lòng trắng trứng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Bột năng có tác dụng giúp món súp được sánh và dẻo.
Cho tiếp ngô, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
Nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành ngò đã thái nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp là xong.
Khi thưởng thức bạn múc súp ra chén, rắc lên trên thêm chút tiêu xay cùng vài cọng ngò để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt.
lưu ý: Trong công thức này khi sử dụng ngô mỹ để nấu sẽ làm cho món súp khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp hơn.
Với nguyên liệu thịt gà thì ngoài ức, bạn có thể chọn thịt ở những bộ phận khác đều được, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Tuy nhiên, chọn phần thịt ức gà để nấu súp sẽ ngon, giàu chất đạm, nhiều dinh dưỡng nhưng lại ít chất béo hơn.
Ngoài nấm hương và ngô, bạn có thể nấu súp gà với các loại rau củ khác như: cà rốt hay đậu cô ve,… đều rất ngon và có chứa nhiều dưỡng chất.
Bình luận